A muffin az egész világon nagyon népszerű. Az egyszerű és gyors elkészíthetőség a muffin elterjedésének a titka, vagy az, hogy szinte bármilyen hozzávalóból süthetjük? A választ sosem fogjuk megtudni, de tény, hogy a muffint az egész világon ismerik és szeretik, sütik és eszik! A muffinmánia világjelenség, de vajon honnan indult?
Tudtad, hogy a már X. századi Angliában is létezett muffin?
Ebben az időben még kövön sütötték.
A Viktoriánus Angliában eredetileg a cselédek eledele volt, sütimaradékból és kenyérmorzsából készült. Később, amikor a ház urai is megkóstolták, az úri szalonokba is belopózott és a híres 5 órai teák kedvelt finomsága lett. De igazán népszerű akkor lett, amikor a társadalom széles rétegei rájöttek arra, hogy a muffin egy egyszerűen elkészíthető és nagyon jóízű édesség.
Ki az a muffin man?
A 18. században muffin árusok reggelente és délutánonként járták az utcákat és tálcájukat a fejükön egyensúlyozva árulták az apró tortácskákat.
Az eredeti „English muffin” kelt, élesztős tésztából készült és leginkább kis zsemlécskékre hasonlít.
Hogy indult világhódító útjára a muffin?
Az új világot felfedező telepesek vitték ki a receptet Amerikába és itt a legenda szerint egy véletlen folytán az egyik háziasszony élesztő helyett sütőport tett a tésztába. Annyira jól sikerült, hogy ezen túl mindig így sütötte, mert így sokkal könnyebb és gyorsabb volt az elkészítés.
A muffin sütésben felhasznált anyagok is igazodtak az új világ kínálta lehetőségekhez. Tök, áfonya, kukorica és pekándió helyettesítették a európai hozzávalókat.
Az amerikai muffint ma már leginkább cup cake-nek hívják. Talán azért mert csészében sütötték, talán mert csészében mérték a hozzávalóit.
Bár a nevük ugyanaz, az Amerikában elterjedt muffin teljesen más, mint a régi angol. Az amerikait eredetileg cupcake-nek hívták, és csupán liszt, vaj, tojás és cukor keveréke volt, amit pár perc alatt összekevertek és muffinpapírban gyorsan kisütöttek. Mivel a felszíne lapos volt, dekorálhatták cukormázzal, csokoládémázzal vagy habbal.
A kétféle változatból és receptből alakult ki a mai muffin, amely most is sokféle variációban, ízesítéssel, töltelékkel készül.
Ha egy finom muffin receptet keresel, ingyenes Muffinmágus Receptkönyvünket letöltheted ITT!
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.